«Кожна виноградинка – це маленький виноробний завод»

Род Філіпс

Студенти агрономічного відділення ВСП «Мукачівський фаховий коледж НУБіП України» разом з викладачами Тетяною Дзямко, Наталією Бабіля та Наталією Кепенач відвідали  виноградні плантації та виноробний комплекс Шато Чизай. Метою подорожі, приуроченої до професійного свята - Дня виноградаря та винороба України, є ознайомлення студентів з технологією вирощування винограду та створення одного з найпопулярніших напоїв Закарпаття.

Відвідавши винні погреби, студенти ознайомились з технологією зберігання винних напоїв. Вино - унікальний в своєму роді напій, що розкриває свій неповторний аромат і смак не тільки за умови дотримання всіх технологій виробництва, але також правил зберігання. Щоб отримати високоякісну винну продукцію, її поміщають в дубові бочки на строк від 3-х місяців до декількох років. Тобто швидко отримати дуже смачний напій не вийде, тому важливо подбати про його тривале зберіганні. В цьому плані продукт дуже примхливий. Температура в приміщеннях, де зберігається вино, постійно підтримується на рівні 10-14 ° С. Різкі коливання в більшу чи меншу ступінь не припустимі. Якщо температура буде вищою за норму - вино буде занадто швидко дозрівати, втрачаючи свої унікальні властивості. У разі пониження, навпаки, практично не розвивається.